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雙節將至,酒,安排!
來源: | 作者: | 發布時間: 432天前 | 452 次瀏覽 | 分享到:
國慶中秋雙節已進入倒計時階段,上次的雙節同慶是在2009年,而下一次要等到2036年,所以也算是十幾年一遇吧,這樣的日子,開派對都來不及,哪能沒有酒,不過,還是白酒嗎?不,因為太傷胃又醉人,還是葡萄酒比較適合。 1. 開胃酒 中秋夜不管是家宴還是朋友聚餐,菜品都會十分豐富,餐前的開胃冷盤菜亦不可少,而對餐前開胃酒的選擇上,起泡酒絕對是個中佳選。 開一瓶起泡酒,開瓶時“砰”的聲響,豐富的泡沫和清爽宜人的香氣,既烘托了節日的氛圍,也是啟動你味蕾的“片頭曲”。不僅有濃郁的柑橘、香梨、青蘋果、甜瓜等果香碰撞,鼻息間縈繞的是小百花的香氣,清爽的酸度更容易勾起人們的食欲。 2. 佐餐酒 清淡菜系 像清蒸魚,海鮮,蔥油雞、炭燒豬頸肉這類口感鮮嫩、富有滋味的白肉,與橡木桶陳釀過的霞多麗搭配可以互相提升香味,在質感上也十分相當。作為常見的霞多麗干白還有去辣去油膩的效果,和口水雞、夫妻肺片等菜肴搭配亦十分和諧。 濃味肉類 豐盛的硬菜紅燒豬蹄,黑椒牛仔骨,烤乳豬、燉牛腩……此時,終于該輪到干紅葡萄酒上場了。赤霞珠作為世界上種植面積最大的葡萄品種,與世界各地的美食都有著豐富的搭配,建議搭配味道較濃重的肉食。 當赤霞珠干紅和紅肉搭配時,其粗澀的單寧會被紅肉的脂肪和蛋白質柔化,變得柔順可口。此外,赤霞珠葡萄酒的復雜結構與紅肉的濃郁味道相輔相成,兩者搭配再合適不過了。 3. 餐后酒 而在吃完大餐后,中秋夜的主角月餅“登場”,這個搭配貴腐最合適不過。蜂蜜色的葡萄酒,質地如玉般順滑,酒體濃稠又優雅,伴以新鮮的酸度和誘人的香氣。具有桃子、檸檬、蘋果的香味,當然如果不想吃月餅,糕點以及巧克力都是它的“靈魂伴侶”。
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